Noix de muscade

Présentation: la muscade se présente en noix à râper. En poudre, elle perd vite de ses arômes. Le macis se présente en morceaux d'écorce. Ils s'utilisent entiers pour parfumer des sauces ou des bouillons.
Utilisation: plats salés ou sucrés. Râpée, la muscade se soupoudre dans la préparation. Le macis s'utilise plutôt en infusion dans un liquide ou une sauce.
Propriétés: diurétique, stimulante.